一品猪排火锅 淄博酒店特色菜~~
家宴餐桌上，怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，得需要一定的厨艺，这可如何是好呢?下面，就为大家介绍一道猪排火锅。http://m3.img.libdd.com/farm4/2013/1011/16/C454BF67E10BDBE0EB4D3AF0289C55832EFE35E6FD9FA_460_694.JPEG
火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。
火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克。
酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根。
做法
http://m3.img.libdd.com/farm5/2013/1011/16/FDB7A32FB03C76C43E4B82E4155939A67513F28A75973_460_694.JPEG
1、锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2、锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3、调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油，将排骨放入翻炒约2分钟。
4、加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
http://m3.img.libdd.com/farm5/2013/1011/16/7E5CE5D08C3525A4213BA0684C76618767A46A0503FDA_460_694.JPEG
5、加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜。
6、把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料即可。这道菜我在淄博酒店团购过，确实不错。
怎么样，相信你也学会了。
页:
[1]