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标题: 自做“过桥米线” [打印本页]

作者: 迦叶 时间: 2007-9-10 20:11:19 标题: 自做“过桥米线”

前阵跟网友“自在由心”学了一道云南小吃，叫：过桥米线。当时试着做了一次，可能水平太臭，味道一般。昨天周末，又做一次，自觉味道还可，把过程记录下来，一起分享。

按一份饭量备料：米线若干，老母鸡一只，油炸小酥肉，韭菜少许，鱼片小碟，鹌鹑蛋2个打开，精肉小碟，生姜大蒜小葱若干，各样调味料如许...

1，先将老母鸡炖成老鲜汤备用。[自在语：老母鸡一定要土鸡，鸡油多些的]
2，米线洗净放水里煮软[自在语：米线要到超市买质量好的]
3，把老鸡汤盛在大碗里，倒入鹌鹑蛋，然后是鲜鱼片，精肉，接下来是韭菜，油炸小酥肉，最后倒入米线。
4，喜欢辣椒.醋的朋友，可以自己增减。
5，开吃........哇，好香

呵呵。想吃的朋友试下？

作者: 迦叶 时间: 2007-9-10 20:14:23

说明下，偶做饭很笨的，不到之处，表笑啊

作者: 冷月清心 时间: 2007-9-15 14:57:17

感觉蛮不错的, 要试试~~

作者: 湖边蓝蓝 时间: 2007-9-15 21:45:48

我也喜欢吃过桥米线,看了步骤感觉最难的就是鸡汤那关.等冷总做时给我多带点汤:))

作者: 素心月 时间: 2007-9-18 21:14:25

过桥米线放鸡汤才够味的，嘻嘻！

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