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标题: 制作“小南瓜”饼 [打印本页]

作者: 迦叶 时间: 2007-10-23 20:01:03 标题: 制作“小南瓜”饼

南瓜营养价值剖析
【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。

【性味归经】性温，味甘；入牌、胃经。

【功效主治】补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，

气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。

【营养成分】每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克碳水化合物5．7克，粗纤

维1．1克，灰分0．6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫

克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨

素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶

等。

【食疗作用】

◎解毒，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细

菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

◎保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺

激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠

蠕动．帮助食物消化。

◎防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能

活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰

岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

◎消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助

肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

◎促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮

质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

用料：南瓜、糯米面、白糖、红小豆、

面粉（根据个人口味决定加与不加）

一、南瓜（这两个只有800克）
二、削皮、挖净瓜瓤
三、切成小块，放高压锅蒸，开锅10分钟即可，

记住一定是蒸，

如果煮：一南瓜营养成分流失，二来水分太多。
四、用粉碎机打成糊
五、做豆沙馅：

红小豆，洗净，豆水1：2比例，高压锅煮20分钟，

出锅凉透，用粉碎机打碎，成膏状，

根据个人口味加入适量白糖

（为省事，可拿超市里买的豆沙馅代替哦）

这就是可从超市购买到的豆沙馅——
六、和面团：

糯米粉加在打好的南瓜糊里，

根据个人口味，也可糯米粉和面粉调配加入的，

还需加入适量白糖

揉匀，软硬适中，软则不易成型，硬则口感不佳

（注：纯糯米面的蒸熟后软且粘，

而面粉调入的越多蒸熟后则越硬且不易粘）

七、取比核桃稍大的面团做成皮，

放入适量豆沙馅，包好，

（哈哈，包过包子的JM就有经验了）

揉成扁圆形，

再用勺柄压上花纹，

在上端按上葡萄干做南瓜蒂

呵呵，做成了——

八、上锅蒸，开锅15~20分钟即可

作者: 阿林 时间: 2007-10-24 07:42:44

哈,这个我也爱吃的~~

作者: 蓝深蓝 时间: 2007-10-24 15:12:08

这个好好吃，我也喜欢！

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