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标题: 鲜美不输肉汤——小技巧做冬瓜海带汤 [打印本页]

作者: 不再相信爱情 时间: 2013-5-31 15:43:35 标题: 鲜美不输肉汤——小技巧做冬瓜海带汤

　　夏天来了，我们最要学会去习惯的就会和高温相处，怎样应对闷热的气候，汗流浃背的身体，以及平淡的食欲。为了提振胃口，我决定，煲一锅鲜美好汤，让每一根神经都兴奋起来，去体味醇美的滋味，再出一身汗，赶走病恹恹动也不想动的感觉。

作为一个嗜肉族，我煲汤从来都少不了排骨、鸡骨架之类的东西。但闷重的天气让我不想碰油腻的食材，所以就来份素汤代替吧。不过素归素，如果汤不鲜，我也是绝对不喝的。好了，不饶弯子了，献上我的杀手锏，那就是柴鱼和昆布。用这两样东西做汤头，成品就绝对能达到顶级鲜美的程度。日本的味增汤不就是用这两样东西做汤头么，这种风靡岛国的国汤当然不能小觑，只不过我去掉我不怎么爱吃的味增酱，加入夏季消暑养颜圣品——冬瓜，造就了这一锅清火祛湿的好汤。

材料：干昆布丝15g,柴鱼片20g,薑片5大片, 新鲜海带结80g,冬瓜400g,盐適量,清水約1800cc-2000cc

步骤：

　　1干昆布冲水洗净后, 入滚水汤锅中熬煮. 滚开后再加入柴鱼片一起小火熬煮约20分钟. 后关火加盖焖约30分钟

　　2冬瓜切成小块备用; 新鲜海带结冲洗干净后备用

　　3高汤过滤掉柴鱼+昆布, 只留高汤即可

　　4高汤入汤锅中, 加入冬瓜块+海带结+姜片, 熬煮至冬瓜软即可. 加盐前须先试尝一下, 如不咸才需加盐。

还在为自己没食欲苦恼吗？你也可以试一试，这道汤鲜美的秘诀就在柴鱼片上，再融合海带和冬瓜的清新，好似自己置身于普罗旺斯的薰衣草花海中一样沁人心脾，顿时就能为你驱除身边的热浪啦。

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