麻辣鲜香,入口滑爽!恩!好吃的美味——水煮鱼。
[原料]
草鱼一尾(怎么也2斤以上),盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、水淀粉少许,植物油2斤(呵呵~~~~~1斤半也成啊,这个咱不挑剔!)花
椒粒半碗,红辣椒一碗(喜欢吃辣的还可以多加点)
[制作过程]
1、将杀好的鱼剔骨,去刺,片成鱼片放入准备好的容器中。
2、将盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、水淀粉放入鱼片中,抓匀(记住用筷子,不然手会负伤的!)腌制大约30——40分钟,备用。
3、煮一锅开水,准备汆一下鱼片。(要领是:鱼头先下锅,省得不熟,鱼片下锅后不要使劲的搅和,肉质见白即熟,速捞至容器中。)
4、将植物油到入另一锅中(与上一步骤几乎同时进行),烧热,放入花椒粒炸香,最后放入辣椒,待香味出来后,将热油连同花椒、辣椒一并泼入盛鱼片的容器中。
菜色:红红白白惹人爱,香飘四溢引的人口水直流也!!美味
呵呵~~~~~~~~~~~
朋友们不妨一试,好吃的很啊!
不过没经过大师傅们的培训啊!别说我偷艺 |