养养胃

1，酒喝多了怎么办

国人喝酒大多以豪饮见称于世，从酒精浓度3.5%的啤酒，到18%的绍兴酒,到30%的白兰地、威士忌,乃至于58%的高粱酒，无论瓶子装什么酒，一律以干杯来表示主客之间的诚意，殊不知一杯高粱下肚相当于三杯绍兴酒，一杯杯的白兰地、威士忌下肚却很有可能不知道自己被灌了什么酒。我国长期发展出来的劝酒文化，例如迟到先罚喝三杯、先干为敬、晚辈敬长辈要加喝一倍……等，这些不正确的饮酒方式，往往对于我们的健康构成无比的杀伤力。
　　有人在自觉酒量不佳的情况下，常常仰赖解酒药作为喝酒的后盾，但实际上依据医师分析解酒药的成份大多数只含有兴奋剂、维他命与胺基酸等成份，提供的只是安慰镇定作用而无实际解酒效用。以下仅提供较天然的方法让您少醉一些，不过最后奉劝的是饮酒少量有益过则有害!
　　空腹喝酒或将汽水、苏打水和酒一起饮用，将会使饮者的胃部在没有保护作用下加快酒精的吸收速度，使得肝脏来不及解毒，酒精浓度增高而导致醉酒。因此,最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。此外，番石榴的绿皮部份也能够发挥同样的作用。
　　至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。至于茶能解酒的观念，似乎仍有待研究；因为茶与酒成份基本上彼此并不兼容，茶与咖啡一样能够刺激脑神经，因此它顶多具有醒酒作用，而非解酒良方，此点值得我们注意。

，鳝鱼大蒜汤健胃顺气

猪脾枣米粥

　　原料：猪脾2具，大枣10～15枚，梗米100克，白糖、花生油适量。

　　制法：把猪脾洗净切片，放锅内炒熟，再加入大枣、梗米，添水煮成稀粥，加入适量白糖调味，空腹服食，每日一次。

　　功效：健脾胃，助消化，益气安中，补充胃津。

　　莲肉山药粥

　　原料：猪肚1只，莲肉、山药各50克，糯米100克。

　　制法：把猪肚去除脂膜，洗净切细丁;莲肉、山药切碎。连同洗净的糯米放锅内加水，中火煮至熟烂。早晚2次食用。

　　功效：补脾养胃，补中益气。

　　鳝鱼大蒜汤

　　原料：鳝鱼2条，大蒜1头，黄酒适量。

　　制法：把黄鳝剖开，去掉内脏，洗净血污。锅烧热加底油，放入蒜瓣，煸至金黄，添汤，加入鳝丝。鱼熟时烹入黄酒、香油即成。

　　功效：健胃顺气。

　　红薯番茄　



保胃养胃专栏
　　原料：红薯200克，白糖、番茄酱各适量。

　　制法：把红薯洗净切片，蒸熟装盘。另取一锅，放水烧沸，调入番茄酱、白糖，煮沸后浇在红薯片上即成。

　　功效：强体补虚，增进食欲。

　　人参炖猪蹄

　　原料：猪后蹄1只，人参20克，葱、姜、八角、盐各适量。

　　制法：把猪蹄洗净，摘净杂质，入沸水氽烫，再用冷水洗净表面污垢，连同葱姜、人参、八角一起放入砂锅中，中火煨至熟烂，调入盐服用。

　　功效：健脾养胃，补虚益气。

养胃生津－－薏米煲老鸭

中医历来认为，鸭是水中之禽，其性寒凉，适宜于体内有热、上火的人食用。清代名医王士雄说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。民间认为“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。以薏米煲老鸭有清热利水、滋补五脏之功。合适暮春多变天气时进饮。

　　材料：薏米50克、老鸭1只、生姜3片，陈皮1／4个。

　　烹制：各配料洗净，陈皮去瓤；老鸭宰洗干净，去内脏、尾部。一起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。薏米老鸭可捞起，鸭切为块状，拌入酱油佐餐用。
腹部按摩调理肠胃

1、拿捏腹肌.将双手拇指与其余四指用力对合，拿捏腹正中线两侧肌肉，从上腹拿捏到下腹部，反复做1-3分钟。功效：调中和胃，补肾纳气。



　　2、团摩脐周.左手掌叠放在右手背，将右手掌心贴在肚脐下，适当用力绕脐做顺时针团摩腹部1-3分钟，以腹部发热为佳。功效：健运脾阳，和胃理肠。

　　3、按揉关元穴.右手半握拳，拇指伸直，将拇指指腹放在关元穴上，适当用力按揉0.5-1分钟。功效：益气壮阳，调理气机。

　　4、分推脐旁.将双手中指分别放在脐旁，适当用力向两侧分推至腰部，反复做1-3分钟。以腹部发热为佳。功效：消积导滞，通腑泄热。

　　5、推腹外侧.将双手分别放在同侧的腹外侧，以掌根从季肋向下推至大腿根部，反复做1-3分钟。功效：健脾和胃，推积导滞。

　　6、按揉丰隆穴.将左(右)下肢平放在对侧膝关节上，用右(左)手中指指尖放在丰隆穴上，拇指附在对侧，用力掐0.5-1分钟。功效：消食导滞，化痰消脂。每天早晚坚持做1遍，要持之以恒。同时配合做收腹～肛运动20-30次。适当参加体育锻炼，饮食应有节制，少食肥腻油炸食品。

5，养胃粥

01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干。
制法：(1) 准备牛肉精肉并磨碎。(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法：(1) 将豆腐切成小块。(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

　　03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。
制法：(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

　　04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。制法：(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

　　05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法：(1) 将干酪切碎。(2) 将米饭入锅加适量水煮。(3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

　　06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干。
制法：(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。(4) 加盐调味。

　　07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。
制法：(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。(4) 煮好后用盐调味。

　　08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。
制法：(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂.

09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。
制法：(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

　　10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干。
制法：(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

　　11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干。
制法：(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。(2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

　　12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。
制法：(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

　　13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干。
制法：(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

　　14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。
制法：(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是(3) 煮好后加入番茄，加盐调味。

　　15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干。
制法：(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。(2) 将菠菜炖熟并切碎。(3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

　　16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯。
制法：(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。(4) 煮好之后用盐调味。

6，胃与红茶

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。但专家提醒，冬季还是喝红茶好。专家表示，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜冬季饮用。



　　同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢?专家分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。专家说，红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3～5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50：1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3～5分钟。

　　专家提醒大家，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

8，不吃早餐 你的胃后果很严重

早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克／100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。

　　早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，结果会造成偏食。偏食对健康将产生不良影响。

　　有些人为了减肥而不吃早餐这也是错误的。实际上，少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进午餐反而会吃得更多。

　　早餐一定要吃，因为早晨胃液的分泌并不旺盛，胃里也没有任何食物，这时吸收力更强，尤其是对维生素和矿物质的吸收是一天中最好的时刻。早餐控制热量，多摄取蛋白质，这才是减肥的原则，也是健康之本。

　　经常不吃早餐的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。

　　在国外，早餐是人一天中最重要的一顿饭，如果每日吃一顿丰富的早餐，能使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现的。在7000个接受追踪调查的男女中，发现习惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高40%。另外，霍普金斯大学的一次在以80—90岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点是——每天坚持吃一顿丰富的早餐。

　　研究还表明，人们在不吃早餐时，特别是青少年不吃早餐，会直接影响智力水平。有学者曾对8—13岁少年儿童的早餐类型与智力发育的关系进行研究发现，吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高，其次为吃高糖分早餐的孩子，而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明，对于处在生长发育阶段的少年儿童，不但要按时吃早餐，同时还要注意早餐的质量。

　　从营养学的观点来看，早餐除有热牛奶或粥外，还应有谷类食品、动物蛋白质、鸡蛋、精肉、水果或蔬菜，以及含有少量脂肪和糖的食品。

多谢迦叶